イタリアンのリゾットが一番好き
仕事をしていると、どうしても飲み会の付き合いが多くなる。そうすると、どうしても暴飲暴食になり、胃に負担がかかってくる。それに寝不足が拍車をかけて、翌日のコンディションは最悪である。睡眠をとりたいために、朝食を抜きにすることも多く、あまりにいつもとは違う状況に置かれ、内臓はびっくりしているのではないだろうか。そんなとき、わたしはイタリアンのなかでも好きなリゾットを食べる場合が多い。おなかを休めるのにはちょうどよい。
もともと、わたしはリゾットがそんなに得意ではなかった。なぜかというと、自宅で作ったリゾットが、お米がねちねちとした触感であり、舌触りがあまりよくなかったからだ。しかし、イタリアンのお店で食べたリゾットは、出汁が利いていてとてもおいしく感じられた。しかも、リゾットは少ない米でも満腹感を感じることができる。だし汁をたっぷりと吸っているからだろう。少量で満足感が得られるため、負担をかけすぎた胃にもやさしい料理なのである。
イタリアンのリゾットはコンソメベースのものが多いだろうか。おいしいリゾットを食べていると、だんだんと身体が回復していくのが分かる。また、味付けを変えたいときは、備え付けのパルメザンチーズを用いることが多い。ほんのりと利かせたチーズの味が、さらに食欲を湧かせるのによいのである。具だくさんのリゾットは心と身体に優しい。ぜひ、あなたもイタリアンのお店に行ったらリゾットを注文してみたらいかがだろうか。
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