イタリアンとナポリタン
イタリアンといえばパスタ料理が有名です。また、日本にはナポリタンと呼ばれるパスタ料理があります。このナポリタンは、イタリア料理には無いもので、日本人が考案したパスタ料理だということは有名な話ではあります。何故ナポリタンなのかということですが、詳しい話は解りかねますが、昔ナポリではトマトソースを使ったパスタが屋台で人気を高めており、そのことからナポリタンと呼ぶようになったのではないかと言われています。
ナポリタンは、言うまでも無くトマトケチャップで味付けされるパスタ料理ではありますが、トマトケチャップ自体が完成度のあるソースとなっているため、そのソースとパスタが上手く出会ったわけです。イタリアンレストランなどに行くと、ナポリタンというメニューはありませんが、トマトソースと何とかのパスタのような物はメニューにあるのです。トマトソースとケチャップでは根本的に違いが出てきます。トマトソースはどちらかというと酸味があるものですが、トマトケチャップにおいては酸味を感じるということはありません。
また、ナポリタンには、ハムやウィンナーソーセージ、ピーマンと玉葱といった野菜などを使用しますが、トマトソースの場合はトマトがベースとなり、他の野菜を入れる場合は、その野菜が入る名前がパスタ料理の名前になるのです。例えば、トマトソースと茄子のパスタなどのような感じです。イタリアンでのパスタも美味しいのですが、日本のナポリタンも懐かしい味がする料理ではないでしょうか。
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