トマトと鯖の水煮の和とイタリアンの融合
最近テレビで見たイタリアンのアイディアを紹介します。これは実際に作ってみたことがあるのですが、かなりのお勧めです。テレビなどで紹介されると、お店が紹介されればそのお店にお客さんが集中するのと同じように、美味しいレシピが紹介されれば、そのレシピに使用される食材も飛ぶように売れるという面白い現象が起きる物です。そして、今回紹介するレシピの材料も飛ぶように売れているのかと思うと、そうでもありませんでした。初めは、そのレシピを見て本当に美味しいのだろうかと半信半疑ではありました。
しかし実際に作って食べてみると確かに美味しい。そのレシピは、イタリアンと和の融合とも言うべきトマトと鯖の水煮の缶詰を使用したパスタ料理です。トマトは、ホールトマトの缶詰を利用しますし、鯖も水煮の缶詰を利用します。どちらも完成されているものを利用しますが、トマトと鯖というものがこれほどマッチするとは思いませんでした。それもそのはずで、鯖の水煮の缶詰というものは生臭いというイメージが強く、トマトがその生臭さをどれだけ消してくれるのかが謎でもありました。
しかし、トマトは見事に鯖の水煮の生臭さを消してくれます。作り方は、フライパンにオリーブオイルを引いてそこに玉葱のみじん切りを入れて炒めます。そしてそこにトマトを入れてから、トマトを潰すようにしながら炒めます。ある程度トマトが細かくなったら、そこに鯖の水煮を入れてほぐしながら炒め、水分が少なくなったらソースが完成となります。トマトやパスタはイタリアンで、鯖の水煮は和風ということです。
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