イタリアンと明太子スパゲッティ
トマトを使ったイタリアンは色々な料理がありますが、これに和の食材を取り入れることにより、和とイタリアンの融合の料理が出来るのです。最近のイタリアン料理は創作料理もあることから、和の食材を使うケースが多くあるようです。また、これらの和とイタリアンの融合料理は、和イタリアンと呼ばれる新しいジャンルの料理でもあるようです。例えば、明太子パスタなどはその代表的な料理と言えます。
元々明太子というものはイタリアには無く、誰が考案したのかは知りませんが、和食の明太子をパスタに入れただけのシンプルのものですが、そのアイディアは素晴らしいものだと思います。たらこのパスタを考案した人は、渋谷にあるイタリアンパスタの専門店の店主が考案したようです。元々は、キャビアを入れたパスタを要望してきたお客さんが居たそうですが、海苔茶漬けをヒントにタラコのパスタが完成したそうです。そしてそれが広まり、今度は明太子を使うようになったということだそうです。
ちょっとしたアイディアで新しい料理が出来ると言うのは面白いことでもあります。また、私がテレビで見た、トマトと鯖の水煮のパスタも同じように面白い取り合わせだと思います。このパスタは、イタリアアン料理のお店のシェフが、修行時代にまかないを大量に作る際にあみ出した料理だそうです。鯖の水煮を使うという発想は、マグロのフレークの缶詰からヒントを得たそうですが、マグロのフレークでは美味しくなく、鯖の水煮が最高だと話をしていました。
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